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Die Chartreuse, die Geschichte eines tugendhaften Alkohols


Der Abend von Untergang der Titanicam 14. April 1912 ein Dessert aus Chartreuse war auf der Speisekarte für die 1. Klasse. Es war das zehnte Gericht, das von "Pfirsichen in Gelee von Chartreuse" ... Unglaubliches Schicksal das dieses Likörs!

Ein mysteriöser Ursprung

1605 hätten die Mönche der Chartreuse de Vauvert vom Herzog von Estrées, einem Marschall von Henri IV., Ein geheimnisvolles Manuskript mit der Formel eines Elixiers von langem Leben erhalten, das fast alle Heilpflanzen enthielt. von der Zeit und von der niemand den Ursprung kennt. Zu komplex, scheint das Rezept in Paris seit mehreren Jahrzehnten nur teilweise verwendet worden zu sein. 1735 teilten die Mönche ihre Formel ihrer Muttergesellschaft, der Grande-Chartreuse in Isère, mit. Es ist Bruder Jérôme Maubec, Apotheker des Klosters, der es schafft, den tugendhaften Schnaps, bekannt als „Gesundheit“, mit 130 Pflanzen, die geheim geblieben sind und bei 71 ° C ziehen, in die Praxis umzusetzen.

Ein Erfolg, der nie geleugnet wurde

Seitdem haben die Mönche diesen legendären Likör immer unter größter Geheimhaltung destilliert und unter dem Namen Elixir plant de la Grande-Chartreuse vermarktet. Das Rezept hat sich seit 1605 nicht geändert, außer dass zwei oder drei Zutaten aus regulatorischen Gründen ersetzt wurden. Kein Patent schützt die Formel, um ihre Zusammensetzung nicht preiszugeben, und es existiert nur eine Kopie des Zauberbuchs, das der Herzog von Estrées gegeben hat.

Das Produkt ist ein großer Erfolg, jedes Jahr kommen eine Million Flaschen aus der Brennerei. Neue Kombinationen haben süßere Liköre wie Green Chartreuse oder Yellow Chartreuse hervorgebracht. Die Mönche verkaufen auch Walnusswasser, Génépi und Fruchtliköre. Die Hälfte des Umsatzes findet in Frankreich statt, die andere Hälfte international. Ein Schnaps, der besonders von Amerikanern geschätzt wird, die ihn lieben.


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